Pains maison

Voyage culinaire en 42 recettes croustillantes.

Le sous-titre de ce livre original est tout à fait véridique. Car il s'agit bien d'un voyage auquel l'autrice nous convie, un périple aussi bien géographique que temporel. Au travers de ces 42 recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres, nous découvrons la Suisse au travers de ses pains (et quelques gâteaux).

Chaque recette explore l'histoire du pain, en liaison avec celle du pays. Elle la situe dans le temps (période d'émergence et/ou légende associée), dans le calendrier (période où on la déguste traditionnellement) et dans sa localisation (quel canton ou partie de la Suisse). Ainsi, cet ouvrage n'est pas un simple livre de cuisine et prend une dimension documentaire passionnante.

De plus, les instructions sont très claires, très bien expliquées, associées à des illustrations quand le besoin s'en fait sentir. Même les boulangers amateurs débutants devraient réussir les différents pains sans trop de difficultés. Car l'écueil de ce type d'ouvrage est souvent de présenter des aliments avec de belles photos et qu'on l'on soit déçus du résultat final.

Pour avoir déjà testé des recettes, je peux attester que mes réalisations sont en tout point identiques à l'original.

Exemple : Pains du 1er août

Que vous fassiez déjà votre pain ou que vous désiriez vous lancer, ce livre ne peut que vous plaire, par la diversité des pains proposés et la clarté des recettes.

Bonne boulange !

Pains Maison, Éditions HELVETIQ, ISBN 978-2940481781, prix 34,90€